Muffins à l'avocat

Bonjour aujourd'hui nous allons réaliser des muffins à l'avocat

Ingrédients

-2 avocats

-4 œufs

-4 tranches de jambon sec type Serrano

-60 g de farine d'amande

-20 cl lait de coco non sucré

-1 oignon jaune

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 pincée de sel et de poivre

Préparation

1. Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. À l'aide d'un couteau, coupez l'avocat en dés puis placez les morceaux dans un bol à l'aide d'une cuillère. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez.

2. Coupez l'oignon en fins morceaux.

3. Coupez le jambon sec type Serrano en petits morceaux.

4. Faîtes chauffer une poêle à feu moyen et préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez l'oignon et le jambon. Surveillez la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon ait bien bruni.

5. Dans le bol où se trouve l'avocat, cassez les œufs et mélangez. Ajoutez le lait, la farine d'amande et la levure chimique puis mélangez à nouveau. Ajoutez le jambon et l'oignon et mélangez une dernière fois.

6. Dans un plat à muffins en silicone, répartissez le mélange. Enfournez 20 minutes à 180°C

Voici des photos de ce que ça a donné

J'espère que cette recette vous aura plu

À la prochaine !!!