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  • Photo du rédacteurAlex

Pão de queijo

Dernière mise à jour : 31 janv. 2023

Bonjour à tous, aujourd'hui nous allons réaliser une autre spécialité mais qui est de là où j'habite: le Brésil. C'est bien sûr les "pão de queijo"

Temps de préparation: 40 à 55 minutes Temps de cuisson: 30 à 45 minutes

Pour beaucoup de "pão de queijo" (50 à peu près)


Ingrédients:

- 600 à 800g de parmesan (de préférence) ou un autre fromage du genre

- 150ml d'eau

- 150ml de lait

- 150ml d'huile de tournesol + un peu à la fin

- 250g de "polvilho azedo" (ingrédient que présent au Brésil, malheureusement)

- 250g de "polvilho doce" (ingrédient que présent au Brésil, malheureusement)

- 3 œufs

- 1 pincée de sel


Préparation:

  1. Râpez le parmesan et laissez-le de côté.

  2. Prenez une casserole et mettez à ébullition le lait, l'eau et l'huile. Pendant ce temps prenez un saladier et versez-y le "polvilho azedo" et le "polvilho doce" et mélangez tout doucement.

  3. Une fois que le lait, l'eau et l'huile sont en train de bouillir, mettez immédiatement le mélange dans les deux "polvilhos".

  4. Prenez un fouet et mélangez un petit peu (c'est normal si vous arrivez pas à mélanger correctement) puis laissez refroidir 6 à 15 minutes.

  5. Ensuite, mélangez avec vos mains. Rajoutez-y les œufs et continuez à mélanger avec vos mains (oui je sais, ce n'est pas très agréable).

  6. Lorsque la pâte est à peu près homogène, mettez la pincée de sel et enfin, le parmesan.

  7. Mélangez encore avec vos mains.

  8. Mettez de l'huile sur vos mains, prenez de la pâte et formez des boules de taille moyenne.

  9. Prenez une plaque de cuisson, mettez du papier sulfurisé, placez vos boules éloignées de 2 cm à peu près, chauffez votre four à 180°C et mettez la plaque de cuisson au four de 30 à 45 minutes.

  10. Dégustez avec votre boisson préférée à l'apéro !

Voici une photo de ce que ça a donné



J'espère que cette recette vous aura plu !!!

Merci au chef Patrick Bragato d'avoir partagé cette recette !!!

À la semaine prochaine !

Alex

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