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  • Photo du rédacteurAlex

Poulet au citron façon tajine

Bonjour à tous, aujourd'hui on fait un plat avec du poulet

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes

Temps de marinade: 20 minutes Pour 4 personnes


Ingrédients:

- 4 filets de poulet

- 1 pincée de safran ou de curcuma en poudre

- 1 citron jaune bio

- 2 oignons

- 1 quinzaine d'olive violettes

- 2 carottes

- 1/2 botte de coriandre ou de persil plat

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 poignée d'amandes entières

- Huile d'olive

- Sel fin et poivre du moulin


Préparation:

  1. Coupez le poulet en morceaux, déposez-les dans un plat. Versez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dessus, salez, ajoutez le safran ou le curcuma et mélangez. Laissez mariner environ 30 minutes. Zestez le citron dans la marinade, intégrez les olives. Mélangez à nouveau. Coupez le citron en deux, gardez une moitié de côté, coupez l'autre moitié en deux dans la marinade. Mélangez et poivrez.

  2. Épluchez et émincez finement les oignons. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Rincez et séchez bien les herbes.

  3. Dans une cocotte ou une grande sauteuse, versez un trait d'huile d'olive, laissez chauffer, puis mettez l'oignon à colorer doucement. Ajoutez le poulet mariné et la marinade, faîtes caraméliser à feu vif avec un peu d'huile d'olive s'il en manque. Intégrez les carottes, remuez bien. Versez un peu d'eau dans le plat de la marinade du poulet et reverse le tout dans le plat de cuisson. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes

  4. Vérifiez la cuisson de la volaille, le jus doit être bien réduit. Ajoutez le miel, transférez dans un plat de service, parsemez de feuilles de coriandre ou de persil et des amandes entières.

Voici une photo de ce que ça a donné:

J'espère que cette recette vous aura plu !!!

À la prochaine !

Alex

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