Bonjour à tous aujourd'hui nous allons réaliser des bagels pizza
Ingrédients
-250 g d'eau
-10 g de levure boulangère
-500 g de farine, et un petit peu plus
-5 g de sel
-20 g d'huile d'olive
-50 g de sucre en poudre, dont 20 g pour le pochage
-2 L d'eau
-20 g de fécule de maïs
-20 g de gros sel
-1 jaune d'œuf
-2 cuillères à soupe de graines de pavot
-2 cuillères à soupe de graines de sésame doré
-6 cuillères à soupe de sauce tomate
-12 tranches de coppa, émincées
-12 olives noires en rondelles
-100 g de mozzarella tranchée
-1 cuillère à soupe d'origan frais
Préparation
Préparez les bagels. Versez l'eau dans un bol avec la levure émiettée. Chauffer 1 min 30 à 35°C ( si vous voulez le faire avec le thermomix 1 min 30/37°C/ vitesse 2 )
Ajouter la farine, le sel, l'huile et 30 g de sucre. Pétrir 11 minutes.
Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et former 6 boules. Faire un trou avec le doigt au centre de chaque boule et les aplatir légèrement. Déposer les bagels sur du papier sulfurisé et couvrir d'un torchon. Laisser reposer 1 h 30 à température ambiante.
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole versez 2 L d'eau, la fécule, 20 g de sucre et le gros sel. Portez à ébullition et pocher les bagels pendant 1 minute sur chaque face. Les essuyer et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les bagels de jaune d'œuf, saupoudrer de graines de pavot et de sésame et enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir 10 minutes et couper chaque bagel en deux.
Préparer la garniture. Étaler 1 cuillère à soupe de sauce tomate sur 6 moitiés et répartir la coppa et les olives dessus. Parsemer de mozzarella et d'origan, refermer les bagels et enfourner pour 10 minutes à 160°C
Accompagnements : une salade ( composée si vous voulez )
Voici une photo de ce que ça a donné
J'espère que cette recette vous aura plu. N'hésitez pas à commenter.
À la prochaine !!!
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