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  • Photo du rédacteurAlex

Houmous & Pita

Bonjour à tous, aujourd'hui nous allons faire une spécialité libanaise

Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 1h40

Temps de cuisson: 6 minutes Pour 4 personnes


Ingrédients:

Pour les pains pitas:

- 200g de farine

- 7g de levure du boulanger

- 10cl d'eau tiède

- 7g de sucre

- 1 cuillère à café de sel fin

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le houmous:

- 200g de pois chiches cuits

- 1 petit piment vert

- 2 gousses d'ail

- 1/4 de botte de persil plat

- 1 citron jaune

- Quelques pignons de pin

- 8cl de sauce tahini

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Sel fin


Préparation:

  1. Pour les pains pitas: versez dans un saladier l'eau tiède, la levure avec le sucre et laissez reposer 10 minutes. Dans un second saladier, mélangez à la main la farine, le sel fin et le mélange levure-sucre. Pétrissez bien, formez une boule, huilez-la et laissez-la reposer pendant 1h30 dans un endroit tempéré plutôt chaud, ou dans le four à 80°C pendant le même temps.

  2. Pétrissez de nouveau la pâte pour chasser l'air à l'intérieur. Formez une boule et coupez-la en 4 morceaux. Étalez-les au rouleau et déposez-les dans une poêle. Faites cuire les pains 3 à 5 minutes à feu moyen, ils vont cloquer et prendre une légère coloration.

  3. Épépinez et hachez le piment vert. Épluchez et hachez l'ail ainsi que les feuilles de persil plat bien lavées. Pressez le citron jaune. Toastez les pignons de pin quelques minutes à 180°C au four pour qu'ils dorent. Rincez les pois chiches à l'eau froide, puis égouttez-les

  4. Dans le mixeur, versez les pois chiches, commencez à mixer, puis ajoutez l'ail, le piment, le sel fin, la sauce tahini et le jus de citron

  5. Versez dans un plat de service, formez une vague à l'aide d'une cuillère, versez l'huile d'olive à l'intérieur, parsemez de fleur de sel et de persil haché. Ajoutez les pignons de pin torréfiés. Dégustez avec les pains pitas !

Voici une photo de ce que ça a donné (sans pignons de pin):

J'espère que ça vous aura plu !!!

À la prochaine !

Alex

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