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  • Photo du rédacteurAlex

Macarons au chocolat

Bonjour à tous, aujourd'hui nous allons réaliser un de nos desserts bien français: les macarons

Préparation: 25 minutes Réfrigération: 12 heures Cuisson: 20 à 25 minutes

Pour 20 macarons Vous aurez besoin d'une poche à douille


Ingrédients:

- 4 blancs d'œufs

- 220g de sucre glace

- 120g de farine d'amande

- 50g de sucre en poudre

- 30g de cacao en poudre

Pour la ganache:

- 100g de chocolat noir

- 50ml de lait


Préparation:

  1. La veille, placez les blancs d'œufs au frais

  2. Préparez la ganache: faites fondre le chocolat au bain-marie

  3. Ajoutez le lait, mélangez et réservez au frais

  4. Le jour même, préchauffez le four à 160°C (th. 5-6). Mélangez le sucre glace et les amandes en poudre. Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 5 à 10 minutes afin de bien le sécher

  5. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme dans un saladier, puis ajoutez petit à petit le sucre en poudre sans cesser de fouetter.

  6. Ajoutez le cacao en poudre au mélange sucre-amandes

  7. Incorporez délicatement le mélange cacao-sucre-amande dans les œufs en neige sucré à l'aide d'une spatule.

  8. Versez cette pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse

  9. Formez des disques de pâte réguliers sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  10. Réservez 20 minutes, puis enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez un peu reposer puis faîtes couler un filet d'eau sous le papier sulfurisé pour les décoller plus facilement

  11. Mélangez la ganache à l'aide d'une spatule, puis garnissez-en la moitié des coques de macaron. Recouvrez avec l'autre moitié des coques. Conservez les macarons au réfrigérateur.

Voici une photo de ce que ça a donné:

J'espère que la recette vous aura plu !

À la prochaine !

Alex









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