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  • Photo du rédacteurAlex

Macédoine de légumes

Bonjour à tous, aujourd'hui nous allons faire un très bon accompagnement équilibré

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 10 minutes

Pour 4 personnes


Ingrédients:

Légumes:

- 2 pommes de terre

- 2 navets

- 2 carottes

- 120 g de haricots verts

- 4 branches de persil

- 4 branches d’estragon frais

- Sel

- 120 g de petits pois écossés

- Poivre

Mayonaise:

- 2 jaunes d’oeufs

- 15 g de moutarde

- 2 cuil. à café de vinaigre d’alcool blanc

- Sel

- Poivre

- 20 cl d’huile de tournesol


Préparation:

  1. Épluchez tous les légumes à part les petits pois et les haricots et laissez les pommes de terre dans un bol d'eau. Pendant ce temps, faîtes bouillir de l'eau. Taillez les carottes et les navets en cubes égaux et gardez-les de côté ensemble. Taillez les haricots en bâtonnets de 2cm, gardez de côté, puis coupez les pommes de terre en cubes et gardez-les de côté dans l'eau où elle était.

  2. Salez l'eau bouillante. Préparez la glaçante (de l'eau avec des glaçons) afin d'arrêter directement la cuisson des légumes.

  3. Faites cuire les petits pois pendant presque 1 minute puis déposez-les dans la glaçante. Faites cuire les haricots verts pendant jusqu'à ce qu'ils craquent un tout petit peu sous la dent. Pendant ce temps, "retirez les légumes de la glaçante puis remettez-y 2 glaçons"(""1). Sortez les légumes et mettez-les dans la glaçante.(2) Faîtes cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient molles. (1)(2) Faîtes cuire les navets jusqu'à ce qu'ils soient mous. (1)(2) Faîtes cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient un peu molles mais un tout petit peu craquantes (1)(2)

  4. Maintenant, mettez tous vos légumes dans un torchon. Recouvrez-les, essuyez-les et mettez tout dans le saladier. Mettez les herbes de votre choix.

  5. Préparez la mayonnaise faite dans la recette de salade de petit pois et lardons puis mélangez-la aux légumes

  6. Dégustez cette macédoine avec un cordon bleu, ou un autre plat ou tout seul.

Voici une photo de ce que ça a donné:

J'espère que cette recette vous aura plu !!!

À la prochaine !

Alex



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